Crème glacée

Le saviez-vous?
Acheter de la crème glacée équitable contribue au développement des communautés du Sud

Outre le sucre, plusieurs produits certifiés peuvent entrer dans la composition du produit pour créer différents parfums. C’est le cas du cacao, de la vanille, du café et des bananes. Les primes équitables versées aux producteurs et aux productrices de toutes ces cultures leurs permettent d’investir dans leur communauté (éducation, santé, infrastructure).

L’impact social et environnemental de la crème glacée est principalement lié aux produits qui la composent. Dans tous les cas, le sucre entre dans la fabrication du produit. Pour plus d’informations sur ce produit, consultez sa fiche.

Comment produit-on la crème glacée?

  • Les normes pour qu’un produit composé soit considéré équitable sont déterminées par les organismes de certification. En règle générale, tous les produits qui peuvent être certifiés équitables, doivent l’être.
  • La crème glacée est un produit composé de crème épaisse, de lait écrémé condensé, de sucre de canne liquide, de jaunes d'œufs et d’agents stabilisants naturels. On peut également y ajouter des saveurs, extraits, purées et morceaux de fruits pour créer différents parfums.
  • Pour fabriquer de la crème glacée, la première étape consiste à mélanger les principaux ingrédients dans d’immenses réservoirs.
  • Ce mélange est pasteurisé et homogénéisé pour éliminer les bactéries et éviter que la crème ne se sépare du mélange. Puis, il doit reposer de 4 à 8 heures pour permettre aux ingrédients de bien se mélanger.
  • Les saveurs, extraits, purées et morceaux de fruits sont ensuite ajoutés au mélange qui est refroidi.
  • Le mélange est brassé à nouveau pour obtenir les bigarrures (tourbillons).
Et le consommateur dans tout ça?
  • En 2015, la consommation annuelle de crème glacée au Canada était de 4.45 litres par habitant. Le pays qui consomme le plus de crème glacée au monde est la Nouvelle-Zélande avec 23 litres par habitant.
  • La saveur de crème glacée préférée des Canadiennes et des Canadiens est le chocolat, suivi de la vanille.
  • Au Canada, quatre personnes sur dix consomment de la crème glacée au moins une fois par semaine.

Alors, qu’attendez-vous? Allez vous procurer de la crème glacée équitable chez un détaillant près de chez vous!

Où acheter de la crème glacée équitable
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