Riz

Le saviez-vous?
Le commerce équitable permet aux producteurs et aux productrices de riz de briser le cycle de l’endettement

L’instabilité et les bas prix du marché du riz, de même que les coûts de productions grandissants, poussent de nombreux producteurs et productrices à l’endettement, à la faillite et, dans certains cas, au suicide. Le prix minimum garanti est une mesure économique qui constitue un filet de sécurité pour les producteurs de riz du réseau équitable.

Face à une pression économique grandissante, plusieurs fermes ont recours au crédit pour se procurer des semences à haut rendement et des pesticides coûteux, qui promettent d’augmenter la productivité de leurs champs. Or, l’utilisation de ces intrants n’engendre des résultats positifs qu’à court terme puisqu’ils contribuent à dégrader le sol, contaminent les réserves d’eau et réduisent la biodiversité, et entraînent une baisse de productivité à plus long terme. En Asie, en Afrique et en Amérique latine, les cultures nécessitant les intrants les plus chers coïncident avec un nombre plus élevé de suicides.
Le commerce équitable aide les coopératives productrices de riz à établir des relations commerciales à long terme avec des commerçants qui n’hésitent pas à payer une partie de leur commande à l’avance pour leur permettre de préparer leur récolte. Les producteurs et les productrices de la filière équitable ont également un meilleur accès au crédit, puisque la prime équitable peut servir de fonds pour un système de prêts. De plus, il favorise un développement agricole durable en limitant l’utilisation de produits chimiques et en incitant les producteurs à opter pour des pratiques respectueuses de l’environnement.
Le marché des semences est hautement concentré, alors que 3 compagnies contrôlent 50% du marché. Les variétés hybrides introduites dans les cultures durant la Révolution verte ont provoqué la disparition de plusieurs variétés traditionnelles. Au début du 20e siècle, l’Inde abritait plus de 30 000 variétés de riz. Aujourd’hui seulement 10 variétés sont cultivées dans 75% des champs du pays. Ces variétés hybrides sont sensibles aux maladies et à la sécheresse et requièrent beaucoup plus de pesticides, ce qui dégrade l'environnement.
Le commerce équitable permet de protéger la biodiversité et ainsi préserver le patrimoine génétique en interdisant l’utilisation de semences OGM (Organisme génétiquement modifié).
La culture industrielle du riz dans les pays développés qui exportent leur riz sous les coûts de production grâce aux subventions agricoles entraîne une compétition insoutenable pour les petits producteurs.
La prime équitable peut être investie pour réduire les coûts de production en achetant de l’équipement ou encore pour fournir de l’assistance technique dans le but d’augmenter la productivité.

Comment produit-on le riz?

  • Contrairement à d'autres produits équitables mieux connus, le riz est généralement destiné à la consommation domestique. Seulement 7% de la production mondiale de riz est exportée sur les marchés internationaux.
  • Le riz est exceptionnel, puisqu’il constitue la seule céréale majeure à pouvoir être cultivée en milieu submergé.
  • Le riz est ensemencé dans les rizières ou parfois repiqué. Au moment de la récolte, les gerbes de riz sont cueillies puis frappées pour extraire le grain des tiges. Les grains sont ensuite éventés pour éliminer les impuretés. Au moulin, il sont décortiqués pour obtenir le riz. Une sélection manuelle est faite avant l’emballage.
  • Il existe trois types de grains: long, moyen et court / rond, qui sont ensuite classés en quatre types de riz : brun, blanc, rouge et les autres, comme l’arborio et le basmati.
Et le consommateur dans tout ça?
  • Le riz est l’aliment le plus consommé au monde. Il constitue l’aliment de base de plus de 3 milliards de personnes.
  • En 2016, les Canadiennes et les Canadiens ont consommé en moyenne 11.7kg de riz par habitant. Le pays qui consomme le plus de riz au monde est la Birmanie avec 227.7kg de riz par habitant.
  • Plus de 90% de la production mondiale du riz est consommée en Asie.

Alors, qu’attendez-vous? Allez vous procurer du riz équitable chez un détaillant près de chez vous!

Où acheter du riz équitable
Autres produits équitables