Vin

Le saviez-vous?
Acheter du vin équitable permet d’offrir de meilleures conditions de vie aux personnes qui produisent et transforment le raisin

Les personnes qui cultivent le raisin n’arrivent pas à en tirer un revenu suffisamment élevé pour subvenir aux besoins de base de leur famille.

Les personnes qui cultivent le raisin font face à deux grands défis: des salaires peu élevés et des mauvaises conditions de travail.
Les vignobles qui font partie du réseau équitable s’engagent à offrir un salaire décent et de bonnes conditions de travail. Ils s’engagent également à respecter les exigences des conventions internationales sur les droits du travail comme la liberté d’association et l’interdiction du travail des enfants. En Afrique du Sud, la culture des raisins est fortement imprégnée du système d’apartheid. Le commerce équitable travaille à mettre fin à la discrimination, en misant sur l’éducation.
Les petits producteurs reçoivent des prix très bas en échange de leurs raisins. Ils sont également affectés par la grande volatilité des prix.
Le commerce équitable soutient les coopératives en leur permettant de jouer un plus grand rôle au sein de la chaîne d’approvisionnement et ainsi augmenter leurs revenus. De plus, il assure un prix minimum garanti qui constitue un filet de sécurité pour les petits producteurs.
Plus d’une cinquantaine de pesticides sont utilisés pour la culture des raisins dans les vignobles. En France, la viticulture représente 20% des pesticides utilisés. Certains vins français contiennent des résidus de pesticides, soit jusqu'à 300 fois plus que la limite autorisée pour l'eau potable.
Les normes rigoureuses du commerce équitables en matière de santé et d’environnement interdisent l'utilisation de certains pesticides hautement toxiques qui sont souvent pulvérisés dans les vignobles. Elles prescrivent des règles précises pour une application sécuritaire de produits moins toxiques.

Comment produit-on le vin?

  • Les raisins sont soigneusement cueillis à la main sur les vignes.
  • Les raisins sont ensuite acheminés dans une cave où ils sont broyés.
  • Les raisins broyés subissent les différentes étapes de la vinification : macération, pressage, fermentation, clarification, filtrage et embouteillage.
  • Les différents cépages sont conditionnés par les caractéristiques du sol, les conditions climatiques et les décisions prises par le viticulteur.
Et le consommateur dans tout ça?
  • Le Canada est le douzième plus grand consommateur de vin au monde avec plus de 506 000 litres de vin en 2014, ce qui équivaut à 2.05% de la production mondiale.
  • Le Québec possède une consommation de vin par an et par habitant nettement supérieure au reste du pays. La consommation moyenne canadienne est de l'ordre de 13 litres et demi par habitant. Au Québec, elle est de 23 litres par an et par habitant.
  • Au Québec, le marché est encore peu développé, mais des vins équitables se retrouvent dans les SAQ de la province.

Alors, qu’attendez-vous? Allez vous procurer du vin chez un détaillant près de chez vous!

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